随气流速度的增加而增加当含有雾沫的气体以定速度流经屋脊除雾器时，因为气体的惯性碰击效果，雾沫与波形板相碰撞而被聚的液滴大到其自身发生的重力气体的上升力与液体表面张力的合力时，液滴就从波形板表面上被别离下来。
屋脊除雾器波形板的多折向结构添加了雾沫被捕集的时机，未被除去的雾沫在下个转弯处经过相同的效果而被捕集，这样重复效果，然后提高了除雾功率。气体经过波形板屋脊除雾器后，基本上不含雾沫。
烟气经过屋脊除雾器的曲折通道，在惯性力及重力的效果下将气流中夹藏的液滴别离出来：脱硫后的烟气以定的速度流经屋脊除雾器，烟气被、接连改动运动方向，因离心力和惯性的效果，烟气内的雾滴碰击到除雾除尘器叶片上被捕集下来，雾滴汇集形成水流，因重力的效果，下落至浆液池内，实现了气液别离，使得流经屋脊除雾器的烟气达到除雾要求后排出。
屋脊除雾器的除雾功率随气流速度的添加而添加，这是因为流速高，效果于雾滴上的惯性力大，有利于气液的别离。可是，流速的添加将形成系统阻力添加，也使能耗添加。而且流速的添加有定的限度，流速过高会形成二次带水，然后降低除雾功率。一般将经过屋脊除雾器断面的高且又不致二次带水时的烟气流速界说为临界流速，该速度与屋脊除雾器结构、系统带水负荷、气流方向、屋脊除雾器布置方式等因素有关。规划流速般选定在在一般的化工操作中所碰到的气体中涣散液滴的直径约在0.1~5000μm.般粒径在100μm以上的颗粒因沉降速度较快，其别离问题很容易处理。一般直径大于50μm的液滴，可用重力沉降法别离；5μm以上的液滴可用惯性碰撞及离心别离法；对于的细雾则要设法使其聚集形成较大颗粒，或用纤维过滤器及静电屋脊除雾器。